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s027a0440 : Rencontre avec Georgy Maret, Bagnes, 15 décembre 2006

 

Producteur
Centre régional d'études des populations alpines

Mention obligatoire
CREPA, Médiathèque Valais - Martigny

Référence : s027a0440
0:00
Présentation de Georgy Maret ; formation de boucher

2:06
Description d'une journée type ; personnel employé

3:24
Abattoir

4:44
Attrait du métier ; production de viande ; réseau de paysans ; provenance des bêtes

8:11
Vente en boucherie, vache d'Hérens ; rendement, cochon

10:40
Abattage pour les particuliers ; facturation

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