s027a0447 :
Rencontre avec Michel Ançay, Chiboz, 16 janvier 2007

Producteur
Centre régional d'études des populations alpines

Mention obligatoire
CREPA, Médiathèque Valais - Martigny

Référence : s027a0447

Navigation par séquences
Notice
Vos informations

0:00

Biographie

1:44

Cuisine et préparation de la chasse ; type de gibier cuisiné

6:38

Provenance de la viande ; différence de goût des viandes

12:57

Période de chasse

16:55

Clientèle du restaurant "Le Relais des Chasseurs"

22:48

Dressage d'un plat de chasse ; accompagnement

27:57

Conservation de la viande ; préparation du gibier abattu

33:35

Utilité de la chasse

37:27

Tradition et coutume de la chasse

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