f0038-037 :
La fabrication du fromage, Loutze, 1978

Réalisateur
Biollaz, André

Mention obligatoire
André Biollaz, Médiathèque Valais - Martigny

Référence : f0038-037

Navigation par séquences
Notice
Vos informations

0:00

Générique

0:14

Alpage de la Loutze, sortie des vaches, combat

4:15

Traite des vaches, analyse du lait

9:19

Lieu pour la fabrication du fromage ; préparation du lait

11:37

Cuisson, brassage et décaillage du lait

17:07

Séparation du caillé, moulage et pressage

20:21

Salage et affinage

22:17

Démoulage du sérac

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